Científicos uruguayos estudian los efectos de la yerba mate en la salud humana, explorando su capacidad antioxidante, antiinflamatoria y su influencia en la expresión genética.
En entrevista con Informativo Carve Fin de Semana , el doctor Nelson Brasesco, del Departamento de Biofísica de la Facultad de Medicina, explicó que el consumo de mate a temperaturas adecuadas no presenta riesgos y que su potencial va más allá de su efecto antioxidante. “Estamos viendo que la yerba no solo protege contra los radicales libres, sino que también modula genes vinculados a la inflamación y la reparación celular” , afirmó.
También enfatizó la importancia de consumir la infusión a temperaturas inferiores a 80°C para evitar daños en la mucosa esofágica.
Brasesco también destacó la creciente diversificación industrial del mate en países como Brasil y Argentina, donde se desarrollan productos cosméticos, suplementos nutricionales y conservantes alimentarios a partir de sus extractos. “Cada vez hay más industrias que concentran los principios activos del mate para su uso en distintas áreas” , señaló. Sin embargo, Uruguay aún no ha explotado este mercado debido a la falta de producción local de yerba, aunque estudios recientes sugieren que el país podría desarrollar cultivos en ciertas regiones.
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