Escuchá la entrevista al economista Álvaro Pereira, Gerente de Acceso a Mercados del INAC.
Las exportaciones uruguayas de carne atraviesan un momento de fuerte valorización internacional. Hasta el 15 de agosto de 2026, Uruguay había obtenido US$2.000 millones de dólares por exportaciones de carne vacuna, un aumento de 3,4% respecto del mismo período de 2025. Sin embargo, el volumen exportado cayó 10%, hasta 382.372 toneladas. La contracara es el precio: el valor promedio llegó a US$ 5.248 por tonelada, 15% más que un año atrás.
La carne bovina concentra además el peso principal dentro del negocio cárnico uruguayo: representa 84,2% de las divisas generadas por todas las carnes. En cuanto a los destinos, América del Norte —Estados Unidos, Canadá y México— es el principal mercado para las carnes uruguayas, concentrando 33% de los ingresos, unos US$ 659 millones. China representa otro 30%, con US$ 610 millones, mientras que la Unión Europea aporta 17%. Israel aparece con 5% y el Mercosur con 3%. En carne bovina específicamente, América del Norte representa 36% de los ingresos y China 29%.
