Escuchá la entrevista con el presidente de Conaprole, Gabriel Fernández.
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Fernández destacó el crecimiento de la remisión de leche y adelantó que Conaptrole analiza inversiones significativas para aumentar su capacidad industrial y diversificar la producción, ante un escenario internacional marcado por fuertes variaciones en los precios y la demanda de los lácteos.
En entrevista con Posta Oriental desde la Expo Prado, el presidente de la cooperativa señaló que en el último ejercicio la remisión de leche a Conaprole aumentó en 230 millones de litros, un crecimiento que plantea desafíos tanto desde el punto de vista industrial como comercial. “Esa leche hay que ponerla en el mundo, desarrollar nuevos productos y tratar de diversificar la canasta”, explicó.
También sostuvo que los mercados internacionales de lácteos atraviesan cambios importantes. Como ejemplo, mencionó que la manteca, que el año pasado llegó a valores cercanos a los US$ 8.000 por tonelada, actualmente cotiza aproximadamente a la mitad. También señaló variaciones importantes en la demanda de mozzarella, suero de queso, quesos de pasta dura y leche en polvo.
Según Fernández, contar con una mayor variedad de productos y mercados permite a la cooperativa decidir en cada momento cuál es el destino más conveniente para la leche recibida.
En ese contexto, Conaprole trabaja con asesores internacionales para analizar las tendencias de las principales empresas lácteas del mundo y definir nuevas inversiones y productos. Fernández también remarcó la necesidad de que Uruguay continúe avanzando en la apertura de mercados internacionales.
Fernández destacó la estrategia de Conaprole para adaptar su oferta a las nuevas tendencias de consumo. En los últimos meses, la empresa incorporó nuevos productos vinculados a los yogures y a las proteínas. Explicó que la cooperativa trabaja con distintas asociaciones médicas para identificar necesidades nutricionales y desarrollar productos específicos. Entre ellas mencionó a la Asociación Uruguaya de Pediatría, la Asociación de Diabéticos del Uruguay y organizaciones vinculadas a la celiaquía.
La creciente demanda de proteínas en distintos segmentos de consumidores (adultos mayores, deportistas y jóvenes) llevó a Conaprole a desarrollar una línea de leches y yogures con mayor contenido proteico. También señaló el crecimiento de los productos deslactosados, cuya demanda en Uruguay, según indicó, parece superar la proporción estimada de personas con intolerancia a la lactosa.
Durante la entrevista, Fernández también se refirió a las elecciones de Conaprole, previstas para el 6 de noviembre, instancia en la que los productores elegirán a las autoridades de la cooperativa. El actual presidente encabeza la lista 1010, mientras que se presentó además una candidatura encabezada por el productor Justino Zavala.
Fernández señaló que las elecciones forman parte de la dinámica habitual de la cooperativa y destacó la importancia de que los productores participen, dado que el voto no es obligatorio. Según indicó, en la última elección participó aproximadamente el 70% de los productores.
El presidente de Conaprole explicó además que existen algunas dificultades administrativas para aquellos productores que participan a través de sociedades o empresas, ya que deben contar con un poder especial que determine quién será el representante habilitado para votar.
Consultado sobre el balance de los últimos cinco años y sus propuestas para un nuevo período, sostuvo que se realizaron avances, aunque reconoció que quedaron desafíos pendientes. Entre los principales retos para los próximos años ubicó el crecimiento de la producción, la expansión industrial, el desarrollo de nuevos productos y la búsqueda de nuevos destinos para la leche uruguaya.
