Escuchá la entrevista completa con Mauricio Pizard y Joaquin Pastorino, fundadores de Garage Gourmet.
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La gastronomía de invierno volverá a tener su cita con una nueva edición de Ollas del Mundo, el festival organizado por Garage Gourmet que se realizará el sábado 25 y domingo 26 de julio, desde el mediodía, en el Espacio Modelo.
La propuesta, de entrada libre y gratuita, reunirá a cocineros, colectividades migrantes, emprendedores y artistas en torno a uno de los símbolos más tradicionales de la cocina: la olla.
Los organizadores, Mauricio Pizard y Joaquin Pastorino, explicaron que el festival busca reivindicar la comida de olla no solo como una forma de alimentación, sino también como un espacio de encuentro, memoria afectiva y transmisión cultural.
“La olla apela al afecto, a los recuerdos y a esos sabores que se mezclan para generar algo mejor que la suma de sus partes”, señalaron.
Durante las dos jornadas habrá cerca de 40 propuestas gastronómicas de distintas colectividades y cocineros de todo el país, con preparaciones tradicionales como locro, feijoada, ramen, guisos, currys y otras especialidades internacionales. Los visitantes podrán consumir los platos en el predio o llevarlos a sus casas.
Además, el evento incluirá charlas gastronómicas, degustaciones, un mercado de productos artesanales y presentaciones musicales.
Pastorino y Pizard destacaron que la cocina de olla atraviesa culturas de todo el mundo y permite rescatar conocimientos vinculados a la nutrición, las técnicas de cocción y el aprovechamiento de los alimentos.
También subrayaron el aporte que las corrientes migratorias han realizado a la gastronomía uruguaya, incorporando nuevos ingredientes, sabores y tradiciones culinarias que hoy forman parte de la oferta habitual del país.
