Escuchá el espacio del jefe del Área de Desarrollo de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, Pablo Pacheco.
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La palta dejó de ser un producto de consumo ocasional para convertirse en un alimento cada vez más presente en los hogares uruguayos. Según explicó el ingeniero agrónomo Pablo Pacheco, las importaciones del fruto crecieron 1.700% entre 2016 y 2025, reflejando un cambio profundo en los hábitos de consumo.
En diálogo con Informativo Carve del Mediodía, Pacheco señaló que Uruguay pasó de importar unas 300 toneladas anuales de palta en 2016 a más de 5.200 toneladas en 2025, un crecimiento impulsado por la popularidad de la alimentación saludable y la incorporación del fruto en desayunos, ensaladas y otras preparaciones.
El especialista indicó que, si bien la palta continúa siendo un producto relativamente caro frente a otras frutas y hortalizas, su precio ha bajado en términos relativos en los últimos años gracias al aumento de la producción mundial, especialmente en países como Perú, México y Chile, principales proveedores del mercado uruguayo.
Además, destacó una mejora significativa en la calidad del producto que llega a los comercios.
Pacheco explicó que la variedad Hass continúa siendo la más consumida a nivel mundial y la que explica gran parte del crecimiento del mercado, aunque también llegan al país otras variedades, principalmente desde Brasil, de mayor tamaño y piel más lisa.
Respecto a la posibilidad de producir paltas en Uruguay, señaló que ya existen experiencias en marcha. En particular, mencionó un proyecto en la zona de El Espinillar, en el norte del país, donde una empresa está ensayando el cultivo de la variedad Hass.
Si esos proyectos prosperan, estimó que en los próximos años podría aumentar la oferta nacional, lo que contribuiría a reducir los precios para los consumidores y consolidar aún más el crecimiento del consumo de este fruto en Uruguay.
