Escuchá el espacio con la presidenta del Banco de Alimentos, Dolores Battro, y el director de Redalco, Redalco, Yamandú Plada.
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En Uruguay, mientras un 14% de los hogares presenta inseguridad alimentaria, organizaciones sociales trabajan para reducir el desperdicio de alimentos y acercarlos a quienes más los necesitan. Redalco y el Banco de Alimentos rescatan productos que, por distintas razones, no llegan al mercado y los distribuyen entre cientos de instituciones sociales en todo el país.
La presidenta y cofundadora del Banco de Alimentos, Dolores Battro, explicó que la organización funciona desde hace 14 años como un puente entre empresas que cuentan con excedentes de alimentos, productos de higiene o limpieza y organizaciones sociales que atienden a población vulnerable.
Actualmente trabajan con entre 230 y 250 instituciones en 15 departamentos y estiman que alcanzan a unas 50.000 personas al año. Sus donaciones provienen principalmente de la industria alimentaria, supermercados y grandes empresas agropecuarias que aportan productos como arroz, harina, polenta o leche en polvo.
Por su parte, el director y cofundador de Redalco, Yamandú Plada, recordó que la organización nació en 2016 tras detectar grandes volúmenes de frutas y verduras descartadas en el entonces Mercado Modelo por cuestiones estéticas o comerciales.
Hoy, desde su centro logístico en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), Redalco recupera alimentos provenientes tanto del mercado como directamente de productores familiares y los distribuye semanalmente a unas 400 organizaciones sociales, beneficiando también a unas 50.000 personas.
Plada señaló que en Uruguay se desperdician alrededor de 125 millones de kilos de frutas y verduras por año, principalmente por razones de tamaño, color o apariencia, mientras más de 250.000 personas sufren inseguridad alimentaria moderada o grave.
