Escuchá la entrevista con el empresario Fernando Pache, presidente de F. Pache Industrial y Comercial SA.
En Spotify:
En Soundcloud:
Uruguay no produce cacao, pero cuenta con una industria que procesa la materia prima importada y exporta cacao en polvo a entre 20 y 30 mercados. En entrevista con Informativo Carve, Pache habló sobre cómo la transformación industrial, la innovación y la apuesta por nuevos negocios pueden generar oportunidades de crecimiento en el país.
La empresa de Pache amplió recientemente su planta de producción de cacao en polvo, una inversión que permitió aumentar la capacidad productiva entre un 30% y un 40%, según el tipo de producto. La ampliación se inauguró en junio y la demanda ya comprometió esa capacidad adicional hasta mayo o junio de 2027, lo que llevó a la compañía a comenzar a evaluar una tercera línea de producción.
La materia prima se importa principalmente de países africanos como Costa de Marfil, Ghana, Camerún y Nigeria, además de proveedores de Perú, Ecuador y Europa. En Uruguay, el proceso industrial incluye tratamientos y ajustes que permiten obtener diferentes variedades de cacao en polvo, con características específicas de color y sabor para su utilización en la industria alimentaria.
La empresa exporta entre 12.000 y 14.000 toneladas de cacao por año y ha desarrollado presencia en mercados como Brasil, Argentina, Egipto, Holanda y Rusia, entre otros. Su estrategia consiste en ampliar progresivamente la producción y consolidar los destinos comerciales a medida que aumenta su capacidad industrial.
El empresario destacó que Uruguay tiene condiciones favorables para desarrollar industrias que utilizan materias primas importadas, las transforman localmente y luego exportan productos con mayor valor agregado. Definió esa estrategia como un “modelo holandés”, inspirado en la experiencia de países europeos que desarrollaron cadenas industriales y comerciales sin depender exclusivamente de la producción de materias primas propias.
En ese sentido, señaló que la cercanía con Brasil, un mercado de más de 200 millones de habitantes, y las oportunidades comerciales de Argentina representan ventajas relevantes para las empresas instaladas en Uruguay, pese a las dificultades que pueden generar los cambios en las reglas de juego de los mercados regionales.
La trayectoria del empresario también refleja los desafíos de emprender en actividades poco desarrolladas en el país. Tras trabajar durante años en la industria alimentaria y adquirir experiencia en San Pablo, Pache impulsó el proyecto industrial en Uruguay. La iniciativa debió superar dificultades financieras, tecnológicas y de acceso a conocimientos especializados, hasta concretar la primera planta en 2014.
Pache también preside el Parque Industrial y Logístico Zona Este, ubicado sobre la ruta 101, en Barros Blancos (Canelones). El proyecto comenzó a desarrollarse a partir del año 2000, con la intención de crear en Uruguay un polo que integrara actividades industriales y logísticas.
El empresario recordó que la iniciativa contribuyó al desarrollo del marco normativo de parques industriales del país. A diferencia de una zona franca, el emprendimiento funciona bajo el régimen de parques industriales y logísticos.
En sus instalaciones operan empresas de distintos sectores, entre ellas Nestlé, L’Oréal y Danone, además de compañías vinculadas a la logística y el equipamiento industrial. El parque cuenta con una superficie cercana a las 30 hectáreas y registra el ingreso y la salida de más de 700 personas por día.
La expansión más reciente, denominada Zona Este 5.0, incorpora cerca de 110.000 metros cuadrados adicionales, de los cuales aproximadamente 60.000 ya estaban colocados al momento de la entrevista.
Para Pache, el desarrollo industrial debe medirse también por su capacidad de generar empleo y nuevas oportunidades. Por eso, defendió la importancia de apostar por proyectos que permitan diversificar la matriz productiva y aprovechar las ventajas del país.
