Fabricio Delbono dialogó con Fogón Oriental sobre el emprendimiento que creó en 2019 para elaborar alimentos de origen vegetal a partir de legumbres, cereales, vegetales y semillas. Contó cómo pasó de trabajar en un restaurante a desarrollar hamburguesas, croquetas, nuggets, falafel y hummus, con el desafío de ofrecer productos ricos y nutritivos, además de libres de gluten. También habló del crecimiento de una propuesta que llegó a distintos puntos de venta del país, de la dificultad de mantener una elaboración artesanal y de la importancia de que más personas se animen a probar nuevos sabores.
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