En el espacio de Platos Criollos el Lic. Ítalo Fernández charló esta semana en Fogón Oriental sobre la pasta como parte de la identidad gastronómica uruguaya.
Desde los ravioles de las familias, las escuelas y los encuentros comunitarios hasta la pasta con tuco, explicó cómo un plato cotidiano guarda herencias, historias de inmigración y recuerdos que pasan de generación en generación.
También destacó el valor de las pastas artesanales y de las recetas que transforman lo sencillo en patrimonio.
En Spotify:
En SoundCloud:
