De cara al 1° de mayo, una de las fechas de mayor consumo en el mercado interno, se anticipa un escenario de fuerte demanda y dificultades para abastecer algunos cortes tradicionales. Jorge López, Director de Abasto Santa Clara, advirtió que, con una faena por debajo de las 30.000 reses, la oferta será menor y el asado de tira será el corte más comprometido. En ese sentido, señaló que ya hoy la demanda supera a la oferta y que “va a faltar y mucho”, por lo que habrá que recurrir a alternativas para la parrilla, dijo en entrevista con Valor Agregado.
El panorama se agrava por las dificultades para importar, con precios altos y poca disponibilidad tanto en Brasil como en Argentina. López explicó que los distribuidores vienen sosteniendo los valores, pero la suba del ganado y el encarecimiento de la reposición presionan sobre los precios, por lo que no se descartan ajustes en mayo si la tendencia continúa.
