Escuchá el fogón completo con el presidente del Centro de Viticultores, Aramir Silva, y el exdirector de INAVI, Francisco Zunino.
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La viticultura uruguaya atraviesa uno de los momentos más complejos de las últimas décadas. La combinación de una cosecha abundante, la caída del consumo interno, las dificultades para exportar y el exceso de stock de vino generó una fuerte crisis de comercialización que pone en riesgo la continuidad de cientos de productores.
En ese contexto, representantes del Centro de Viticultores cuestionaron la estrategia del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) de promover el arranque de viñedos y reclamaron un plan de reconversión basado en la diversificación de los destinos de la uva.
El fogón de este jueves fue con el presidente del Centro de Viticultores, Aramir Silva, y el exdirector de INAVI, Francisco Zunino.
Por un lado, Silva advirtió que el sector se encuentra en una situación “amarilla, tirando a naranja”, ya que la última vendimia produjo unos 10 millones de kilos de uva más de lo previsto, incrementando un stock que ya era elevado. Como consecuencia, la industria enfrenta serias dificultades para comercializar el vino y eso compromete la compra de la próxima cosecha.
Por su parte Zunino cuestionaron la decisión del instituto de ampliar el plan de arranque de viñedos, cuyo objetivo es reducir la superficie cultivada para equilibrar la oferta con la demanda. Recordaron que Uruguay pasó de tener 3.600 viticultores y unas 10.500 hectáreas de viñedos a apenas 700 productores y cerca de 6.000 hectáreas, por lo que consideran que seguir reduciendo el área no resolverá el problema de fondo y acelerará el abandono de una actividad histórica.
Como alternativa, se propone impulsar una planta de elaboración de mosto concentrado rectificado, un subproducto de la uva que puede utilizarse para endulzar vinos, elaborar jugos y abastecer otros mercados. Según explicaron, sustituir el azúcar de caña que utiliza actualmente la industria por mosto de uva permitiría absorber entre 10 y 12 millones de kilos de producción nacional, generando una nueva salida comercial para los viticultores y reduciendo la dependencia del mercado del vino.
