El licenciado Ítalo Fernández, en su columna de Platos Criollos en Fogón Oriental, nos habló esta vez sobre la historia de la milanesa, un plato típico del Río de la Plata, sus raíces italianas, su transformación en el Río de la Plata y los factores que definen una buena preparación.
También repasó los cortes de carne, los condimentos, la cocción y los acompañamientos que hacen de este plato un clásico de las mesas familiares.
En Spotify:
En SoundCloud:
