El licenciado Ítalo Fernández, en su columna semanal de Platos Criollos, dialogó con Fogón Oriental sobre los acompañamientos de la milanesa y el valor cultural de la papa y el boniato en la cocina cotidiana.
Habló de los saberes familiares detrás de un puré o un dulce de boniato, del trabajo de quienes producen en las chacras y de la importancia de consultar al verdulero para elegir la mejor variedad según cada preparación.
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