El Licenciado Ítalo Fernández en el espacio Platos Criollos en Fogón Oriental nos habló sobre la importancia del agua en la gastronomía y en las recetas de todos los días. La columna recorrió su influencia en las cocciones, los fondos, las infusiones y los sabores, además de los recuerdos familiares y rurales que convierten a este ingrediente silencioso en una parte esencial de nuestra identidad culinaria.
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